Sur le port de Fontvieille, la Pinsa Romana de Riccardo Giraudi devient reine et détrône toutes les autres. Difficile de résister à sa pâte ovale, aérée, moelleuse et craquante recouverte de toppings plus décadents les uns que les autres : stracciatella, légumes grillés, pancetta arrotolata, gorgonzola, burrata fraîche .. De jolies promesses gourmandes.