Le Vin Chaud De L'Orangerie

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Rhea Tabbara

Rhea Tabbara

Marketing Director
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Ingrédients

  • 1 citron⁠
  • 1 citron vert⁠
  • 200 g de sucre brun⁠
  • 6 clous de girofle ⁠
  • 1 bâtonnet de cannelle⁠
  • 3 feuilles de baies⁠
  • 1 noix de muscade, râpé⁠e
  • 2 bouteilles de vin rouge (corsé ou fruité) ⁠
  • 2 étoiles anisées⁠
  • + 30 -50 cl de L’Orangerie, une fois tous les ingrédients incorporés⁠

Méthodes

  1. Épluchez de grosses lamelles d’écorce de clémentines, citrons et citrons verts
  2. Chauffez une grosse casserole sur feu moyen et rajoutez le sucre, les lamelles et le jus de clémentine
  3. Incorporez les clous de girofle, bâtonnet de cannelle, feuilles de baies et 10 à 12 râpes de noix de muscade, puis versez assez de vin rouge pour recouvrir le sucre.
  4. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement dans le vin rouge puis portez la solution à ébullition pour 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que vous obteniez une réduction / un sirop.
  5. Lorsque le sirop est prêt, baissez la température, ajoutez votre étoile anisée et le reste du vin rouge. Chauffez doucement le vin et après 5 minutes, lorsqu’il est bien réchauffé, rajoutez votre liqueur L’Orangerie et servez dans des verres résistant à la chaleur.