Découvrez Mitron Bakery, la boulangerie artisanale et durable à Monaco conçu par le chef Mauro Colagreco. Après avoir lancé ce projet à Menton en 2020, le chef entend faire découvrir à Monaco sa nouvelle approche de la boulangerie artisanale et à l’engagement écologique fort. Mauro Colagreco souhaite réhabiliter le pain, lui redonner la place qu’il n’aurait jamais dû perdre, celle d’un “indispensable”, un aliment vital pour le corps et l’âme, symbole de partage et de respect ; un aliment consommé par tous, dont nous n’aurions jamais dû se départir.