Carlo - Blog | La Minute du Commerçant avec Pierre Hermé Paris

La Minute du Commerçant avec Pierre Hermé Paris

Partons à la rencontre de Laurent Barbié de la Maison Pierre Hermé Paris à Komo et au Centre Commerciale du Métropole à Monaco. Lui et son équipe nous ont ouvert les portes de leur pâtisserie, dans le but de vous faire découvrir les coulisses de cette grande maison française à la renommée internationale.

Présentez-nous Pierre Hermé Paris et le concept du commerce.

Dans notre boutique, nous proposons toute la gamme Pierre Hermé en pâtisserie, mais également en macarons, chocolats et tous les produits dérivés tels que les confitures ou encore les thés.

Dites-nous en plus sur votre équipe.

Dans nos équipes Pierre Hermé Paris à Monaco, nous avons une partie de l’effectif qui s’occupe de la vente et de la promotion des boutiques et l’autre qui s’occupe de production puisqu’une partie de celle-ci est réalisée sur place sur Paris avec qui nous travaillons en direct.

Comment sélectionnez-vous vos produits?

La gamme des produits Pierre Hermé que nous proposons est sélectionnée par la Maison mère à Paris avec un cadencier qui tient compte de la saisonnalité et de la région, car il y a des produits qui marchent mieux dans le sud plutôt qu’à Paris.

Un produit à recommander ?

Actuellement dans les boutiques nous proposons une gamme de produits spécifiques pour les fêtes de Pâques et nous avons lancé en exclusivité avec la collaboration de Pierre Hermé, une gamme de macarons prestige Truffe Blanche et Foie Gras.

Qu’est ce qui vous plaît le plus en tant que commerçant à Monaco?

Nous avons la chance à Monaco d’avoir à faire à une clientèle Cosmopolite et un mélange de cultures ce qui nous permet de diversifier nos produits et nos demandes. Nous espérons augmenter encore notre gamme de produits pour satisfaire l’ensemble de nos clients.

Un nouveau projet ?

Dans les prochaines semaines, la Maison Pierre Hermé Paris va lancer une nouvelle gamme de pâtisseries qui va s’appeler « Les Gourmandises Raisonnées », des produits qui seront donc allégés en sucre, produits gras et farine.

Un dernier mot pour la fin?

Pour ces fêtes de Pâques, nous proposons des produits issus d’une collaboration entre Pierre Hermé et Thomas Boog sur tout ce qui est œufs de Pâques. On va également proposer des macarons ciblés pour la période du Grand Prix. On veut développer l’activité Pierre Hermé et proposer des collaborations et des participations sur des évènements. On espère vous voir nombreux dans nos boutiques et avoir un grand succès en Principauté.