Perfil del comerciante: Pâtisserie Riviera

Esta semana fuimos a conocer a Caterina Reviglio Sonnino, encargada del desarrollo de la Pâtisserie Riviera.

Una verdadera joya en el corazón del distrito de Montecarlo, esta dirección es una de las más antiguas del Principado. Un lugar emblemático, fuera del tiempo imbuido de un ambiente acogedor con su decoración en colores pastel que despiertan nuestros sentidos. 

¡Una escapada gourmet y emocionante!

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Preséntanos a la Pastelería Riviera

Esta pastelería tiene una historia real desde que fue fundada en 1955. 

Cada mañana, cuatro pasteleros, incluido un maestro chocolatero, trabajan en el laboratorio ubicado al lado. Dos pasteleros franceses, un pastelero italiano y un pastelero ruso conforman esta brigada de artesanos. Este crisol de conocimientos permite responder a una clientela internacional que busca productos de calidad. 

Cuéntanos más sobre tu papel.

¡Hago muchas cosas aquí! Me encargo del desarrollo de la pastelería trabajando nuestra imagen de marca. También aseguro la calidad y satisfacción de cada cliente. También trato de construir una experiencia alrededor de nuestros productos. Aquí todo está pensado para que el cliente se sienta inmerso en nuestro universo Riviera y viva una aventura tanto culinaria como olfativa y visual…. 

¿Cómo seleccionas tus productos?

Hacemos que sea un punto de honor trabajar con artesanos y productores locales. Nuestras frutas provienen de un primeur cercano, nuestros limones directamente de Menton. También intentamos en la medida de lo posible trabajar con productos procedentes de la agricultura ecológica. Para darle un ejemplo, llevamos esta búsqueda de productos excepcionales al embalaje de nuestras cajas: ¡las cajas y las telas se producen en Milán, a medida!  

¿Cuáles son tus especialidades?

Desde hace varios años desarrollamos una gama de bollería sin gluten manteniendo la exigencia del gusto y los sabores clásicos. También somos conocidos por nuestras especialidades rusas: Medovik, una especie de milhojas de miel, o koulitch, un pastel tradicional ortodoxo de Pascua. 

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Nuestra motivación es la relación que tenemos con nuestros clientes, pero va mucho más allá. Hacemos todo lo posible para traer felicidad, alegría y sobre todo una experiencia única. ¡Este es nuestro objetivo final!

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