Perfil del comerciante: La Destilería de Mónaco

Fuimos a conocer a Philip Culazzo, fundador de La Distillerie de Monaco, ubicada en el corazón del distrito de Condamine. Un lugar sorprendente y único inaugurado en 2017 donde se concentra la producción de licores monegascos 100%.

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Cuéntanos sobre tu negocio y tu concepto.

La elaboración de los distintos aguardientes de la Destilería se realizan a partir de cítricos y frutos soleados de 600 naranjos amargos y decenas de algarrobos que bordean el Principado. 

El enfoque de la marca también se inspira en un gesto ecológico, de hecho, estas toneladas de fruta alguna vez fueron destruidas y, por lo tanto, no se usaron. Un cortocircuito que evita el desperdicio.

Este método de producción responsable también se encuentra en el procesamiento de la materia prima: no se utilizan productos químicos en la fruta. 

Por último, queremos destacar esta riqueza agrícola que en su día fue un pilar de la economía local.

¿Cómo seleccionan los productos?

Cada producto es recogido a mano y transportado directamente a la Destilería donde ocurre la magia. El método de producción sigue siendo artesanal. La ralladura de las naranjas amargas se utiliza para crear el sabor único y auténtico de la Orangerie, pero también se incorpora a la receta del Gin Aux Citrus.

Para el algarrobo, que es el árbol nacional del Principado, las vainas del algarrobo se tuestan y luego se maceran para obtener un licor de rico sabor. 

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¿Cuál es tu fondo?

Me mudé a Mónaco a principios de la década de 2000. Fue mientras caminaba por las calles y veía estos árboles frutales que me di cuenta de los tesoros producidos por estos naranjos amargos. En 2017 abrí las puertas de la Destilería Mónaco para producir licores únicos con el sabor auténtico de este terroir. 

Tus futuros proyectos

Estamos trabajando en varios proyectos. El desarrollo de la marca pasa por la distribución. Ya presente en varios países europeos, tenemos previsto exportar próximamente a Estados Unidos y Canadá. Luego, por el lado del producto, estamos finalizando un vodka, todas las ganancias serán donadas a una asociación que ayuda a la población en Ucrania. 

Continuando con los nuevos productos, estamos desarrollando una nueva ginebra en asociación con el hotel Eden Roc en Antibes, los cítricos y los pinos utilizados para la producción se cosecharán directamente de su finca. 

Finalmente, este año somos uno de los patrocinadores de Arthur Leclerc, un piloto monegasco que juega en la Fórmula 3 y está destinado a un futuro brillante. ¡Queremos vestir los colores de Mónaco aquí y en otros lugares!

Los productos de la Distillerie de Monaco están disponibles en nuestro mercado aquí !
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