El barrio de Condamine está lleno de tesoros y el restaurante 3 tapas es uno.
Esta semana, empujamos su puerta para conocer a su jefe, José, la oportunidad de descubrir la cocina típica española.
Queríamos crear un concepto único en el Principado: un lugar a la vez amable y gourmet. Un ambiente cálido y atemporal que aspira al relax y la alegría. También queríamos que los clientes vinieran aquí para descubrir el menú y compartir tapas con amigos. Los platos no son muy proporcionados en cantidad para poder degustarlo todo.
Mi formación es un poco atípica. Llegué a Mónaco en 1995 desde España, rápidamente abrí un negocio en este mismo distrito. Luego, el deseo de cocinar y compartir experiencias me llevó a convertirme en propietario de un restaurante. Abrí este restaurante en 2015 para presentarles a las personas mi cultura y mi cocina.
Cada año viajo varias veces a España para reunirme con mis proveedores. Obtentores de Pata negra y Bellota, productos queseros pero también viticultores, etc. Hago que sea un punto de honor elegir cada producto y así garantizar la calidad.
Tengo pensado abrir un "ibérico gourmet" en el mercado de Condamine. ¡Un lugar ligeramente diferente con nuevas especialidades como el bocadillo (sándwich español) y muchas más!
Socio de Lemonway, una institución de pago aprobada por la ACPR en Francia y autorizada por el Banco de España.
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