Vino caliente de la Orangerie

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Ingredientes

  • 1 limón⁠
  • 1 cal⁠
  • 200g azúcar moreno⁠
  • 6 clavo ⁠
  • 1 rama de canela⁠
  • 3 hojas de bayas⁠
  • 1 nuez moscada, rallada⁠
  • 2 botellas de vino tinto (con cuerpo o afrutado) ⁠
  • 2 estrellas de anís⁠
  • + 30 -50cl de L'Orangerie, una vez incorporados todos los ingredientes⁠

Métodos

  1. Pele tiras grandes de cáscara de clementinas, limones y limas
  2. Calienta una cacerola grande a fuego medio y agrega el azúcar, las rodajas y el jugo de clementina.
  3. Agregue los clavos, la rama de canela, las hojas de bayas y 10-12 nuez moscada rallada, luego vierta suficiente vino tinto para cubrir el azúcar.
  4. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente en el vino tinto y luego hierva la solución durante 4-5 minutos, hasta obtener una reducción/jarabe.
  5. Cuando el almíbar esté listo, baja la temperatura, agrega tu anís estrellado y el resto del vino tinto. Caliente suavemente el vino y después de 5 minutos, cuando esté bien tibio, agregue su licor L'Orangerie y sirva en vasos resistentes al calor.