El minuto del comerciante con Maison Lino

Conozcamos a Alexandra Pugliese e Isabelle Fortugno, de la excepcional carnicería “Maison Lino” en Mónaco. Alexandra, Isabelle y todo el equipo de Maison Lino nos han abierto las puertas de su mundo. Descubre esta casa y lo que hace única a esta carnicería.
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Preséntenos a Maison Lino y el concepto de Comptoir de la Maison Lino

Le Comptoir no es una tienda sino el servicio dedicado a los Particulares de Maison Lino, históricamente una carnicería especializada en restaurantes, comunidades y hoteles. Esto también nos obliga a seguir unos estándares de higiene más estrictos que los de los carniceros tradicionales. Le Comptoir es sobre todo Isabelle por teléfono o por correo electrónico, nuestros carniceros que preparan las carnes en nuestro taller, una sala de recogida de mercancías aquí en 7 rue Baron de Ste Suzanne, y un equipo dedicado a las entregas que atraviesa Mónaco y los municipios limítrofes a entregarle.

Cuéntanos más sobre tu equipo.

Nuestro equipo es una pequeña familia que ha trabajado junta durante años. Alrededor de Lino, mi padre, Michèle, mi madre y yo "Alexandra". Los carniceros cortan y los demás miembros del equipo colaboran constantemente, con Giuseppe, el director del taller, e Isabelle, que lidera las ventas del Comptoir. Brindan un servicio personalizado para nuestro restaurante y clientes particulares, ¡todos con profesionalidad y de buen humor!
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¿Cómo seleccionas tus productos?

Mi abuelo, luego mis padres y yo hoy, siempre hemos trabajado con criadores locales excepcionales, en el interior aquí e internacionalmente. Seleccionamos productos de primera calidad de animales respetados y bien alimentados, favoreciendo los orígenes de Europa Occidental, para reducir la huella de carbono asociada al transporte. La calidad de productos como la preocupación por el bienestar animal o el medio ambiente están en el ADN de nuestra familia y satisfacen una fuerte demanda de nuestros clientes. Y como etiqueta de la casa, ¡siempre hemos probado y validado todos los productos que vendemos! En los últimos años, hemos prestado especial atención a los pequeños criadores familiares y locales, como los ganaderos de cordero de Roya, la carne de vacuno de Puget-Théniers o las aves de corral del otro lado de la frontera italiana. Este método de selección ahora tiene mucho éxito.

¿Cuál es tu especialidad o el producto que recomiendas a nuestros usuarios?

La primavera está aquí y, a medida que se acercan las vacaciones de Semana Santa, ofrecemos un producto delicioso y local: el cordero criado en el interior de Niza. Para las primeras barbacoas, tenemos cortes de ternera super chulos para asar como la picanha o el hacha de guerra. Por no hablar de los clásicos como el prime rib o el costillar de cerdo.
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¿Tiene proyectos de creación de futuro para Maison Lino?

Hemos desarrollado enormemente las ventas a particulares en 2020 y hemos tenido un claro éxito con clientes satisfechos con la calidad de los productos y nuestro servicio local, todo a precios muy competitivos. Seguiremos en este camino y actualmente estamos trabajando en herramientas para facilitar el pedido online a nuestros clientes particulares, habiendo innovado digitalizando nuestro taller, entre otras novedades, porque buscamos constantemente mejorarnos.

¿Qué es lo que más le gusta como comerciante en Mónaco?

El lado del pueblo que nos permite conocer rápidamente a nuestros clientes, formamos una comunidad con ellos. CARLO ha cimentado otra comunidad, la de los comerciantes que se ayudan entre sí a través de la aplicación motivando a los clientes a comer localmente. Tecnología al servicio de la cohesión del pueblo de Mónaco, ¡es realmente apreciable y reconfortante en estos tiempos difíciles!
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¿Una palabra para el final?

Todo el equipo está para servirle: visite nuestro sitio web y consulte nuestro catálogo, llámenos para hacer el pedido y listo, ¡puede venir a recogerlo o recibirlo! Para pagar, nada más fácil con CARLO. Finalmente, estaremos encantados de mostrarte nuestro taller de corte aquí en La Condamine, solo llámanos.